Efter morgenmad skal vi besøge verdens største kvægmarked: Liniers Cattle Market. Det blev grundlagt i 1901 og efter 122 blev markedet i maj 2023 flyttet til en nybygget ejendom på ca. 122 hektar, ca. 60 km. syd for Buenos Aires. Det nye moderne auktionshus er bygget med fokus på dyrevelfærd, genindvinde regnvand, kompostering og mulighed for solceller på de mange tage der skygger for varme sol.
Her bliver handlet op til 10.000 stykker kvæg, 5 dage om ugen året rundt. I maj 2023 var gennemsnitsprisen 7,86 dkr./kg. Auktionarius får 2% i kommission og selve markedet får 2% - i alt 4% i sagsomkostninger.
20% af Argentinas samlede kvægbestand bliver handlet på Liniers Kvæg Marked, og markedet forsyner primært sydamerikanske supermarkeder og forædlingsvirksomheder. Vi besøger markedet og oplever på tætteste hånd den ægte og usmykkede sydamerikanske markedsstemning. Her mødes sælger og køber, her vurderes og bydes, og store handler indgås. Vi ser sælger og køber i aktion, og især bemærker vi gauchoerne, der fra deres hesteryg dirigerer og driver kvæget på plads. Det meste kvæg, der kommer på markedet, er græsfodret til en slagtevægt omkring 380-400 kilo. De mest brugte racer er røde og sorte Angus samt Hereford.
V kører nu ud af byen mod de store græssletter syd for Buenos Aires der bedst er kendt under navnet ”Pampassen”. Pampassen er på omkring 740.000 km2 eller ca. en femtedel af landets areal, og ligger hovedsagelig 150 m.o.h. Argentinas bedste agerjord ligger på Pampassen, hvor der dyrkes hvede, solsikker, majs, soja og kartofler. Men den sparsomme nedbør sætter grænse for, hvor megen jord, der kan dyrkes. En del af de vestligste områder anvendes til græsning. For at forebygge stormskader plantes
der læbælter i de dyrkede områder. Også tørke og græshoppeangreb er trusler mod landbruget.
Om eftermiddagen besøger vi en Estancia ude på Pampassen, en ranch hvor vi ser de forskellige aktiviteter omkring arbejdet med kvæg – fx brændemærkning, vaccination og kastration af kalve. Vi kører måske også en tur på pampassen, græsarealerne, hvor vi ser de store flokke af fritgående Angus og Hereford kvæg. Vi spiser frokost på gården. OBS: programmet på gården kan variere - præcist hvad vi får at se, vil de ikke love os. Det afhænger af vejret, arbejdsgange mv. Men det plejer altid at være en god oplevelse for alle. Vi fortsætter sydpå til byen Tandil. Indkvartering og middag i Tandil.